دلمه کلم با مرغ بی نظیر

دلمه کلم با مرغ بی نظیر

Mamplus.com

  دلمه کلم با مرغ  

چه موادی لازم دارم؟

1. کلم 1 عدد ( 1 تا 1و نیم کیلوگرم )

2. گوشت سینه مرغ ۵ /.کیلوگرم

3. سیب زمینی پخته شده ۳ عدد کوچک

4. زنجبیل یک سوم قاشق چایخوری

5. قارچ ریز شده ۲۵۰ گرم

6. پیازچه ۵ عدد

7. نمک و فلفل به مقدار لازم

8. سیر ۲ حبه

دلمه کلم با مرغ رو چطوری بپزم؟

• یک قابلمه بزرگ را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، ۳ قاشق غذاخوری پر نمک داخل آن ریخته و برگ های اطراف کلم را جدا کرده تا به برگ های تازه برسیم، سپس آن را با کارد تیز جدا می کنیم و داخل آب جوش حدود چند ثانیه قرار می دهیم.

• سپس از داخل آب جوش آن را بیرون آورده و داخل ظرفی که محتوی آب سرد است قرار می دهیم،

• ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده و روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و روی آن را می اندازیم.

• حال گوشت سینه مرغ را ریز خرد کرده و قارچ را ریز خرد می کنیم، پیازچه ها را ریز خرد کرده، سیب زمینی پخته شده را از رنده درشت رد کرده و قسمت وسط کلم را ریز خرد می کنیم، حدود یک لیوان این مواد را در ظرفی ریخته و نمک و فلفل و زنجبیل و سیر را اضافه می کنیم و با دست، مایه را مخلوط می کنیم.

• مواد آماده پیچیدن است،

• برگهای آماده را برداشته و یک قاشق از مواد را داخل برگ کلم قرار داده و آن را می پیچیم، دلمه های پیچیده شده را در ظرف مخصوص قرار داده و داخل قابلمه ای که در آن آب است قرار می دهم و روی حرارت می گذاریم.

• در ظرف را بسته تا با بخار آب دلمه ها پخته شوند، پس از ۲ ساعت با حرارت متوسط دلمه آماده است.

  سس مخصوص روی دلمه :  

•  

• 1عدد پیاز بزرگ که ریز خرد کرده ایم همراه با ۲ قاشق روغن کمی تفت می دهیم، آن گاه حدود ۲۰۰ گرم قارچ ریز شده را به آن اضافه می کنیم و کمی با پیازها تفت می دهیم.

• حدود 1 و نیم تا ۲ لیوان آب به آن اضافه کرده و یک عدد سیب زمینی کوچک را با رنده ریز خرد کرده و همراه با نمک و فلفل به مخلوط بالا می افزائیم تا پخته شود و کمی غلیظ شود،

• سپس ۲ قاشق غذاخوری خامه با آن مخلوط می کنیم و پس از یکی دو جوش شعله را خاموش کرده و مایه را با کیسه له می کنیم، سس شما آماده است و روی دلمه های پخته شده بریزید